행복한 아침 무말랭이 무침 이보은의 무우말랭이 담그는법
5월 22일 채널A 행복한아침 이보은 레시피파래자반 꽈리고추새우볶음 행복한아침 내림반찬 특집 3종 세트 먹을 수록 맛있는 무말랭이무침 황금레시피 무말랭이 200g, 청양고추2개, 붉은 고추2개, 쪽파3대, 진간장8큰술, 국간장5큰술, 고춧가루5큰술, 다시마 우린 물1/2컵, 매실청2큰술 , 설탕5큰술, 물엿 5큰술 , 다진 마늘1큰술, 통깨1큰술, 참기름 1. 무말랭이는 흐르는 물에 주물러 씻는다. 뿌연물이 나오지 않을때까지 주물러 준다. 수분이 스며들어 식감이 좋아진다. 2. 씻은 무말랭이는 물기가 있는 상태로 위생봉지에 넣어 5분간 불린다. 3. 다시마 우린 물1/2컵에 고춧가루5큰술, 진간장 8큰술, 국간장 5큰술, 매실청2큰술 , 설탕5큰술, 물엿 5큰술 , 다진 마늘1큰술, 통깨1큰술을 넣고 양..
알토란 전복볶음 김하진 전복 내장 손질하는법
mbn 알토랑 오이고추소박이 고추장아찌김하진 전복장 햇마늘 장아지 레시피 284회 김하진의 전복 야채볶음 만드는법 전복 10개, 양송이버섯 5개, 양파 반 개, 파프리카 1/4개, 브로콜리 70g, 마늘 5개, 소금, 후춧가루, 무염 버터 45g , 식용유 1. 전복 10개는 솔로 불순물을 깨끗이 씻어 낸다. 숟가락을 껍데기와 살 사이에 넣고 위로 올려줘 분리 한다. 이빨은 칼로 도려내 제거한다. 2. 전복 안쪽에 열 십(十)자로 칼집을 넣는다 내장은 따로 보관한다. 3. 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 깍둑 썬 양파 반 개, 4등분 한 양송이버섯 5개를 넣는다. 4. 깍둑 썬 파프리카 1/4개를 넣는다. 브로콜리 70g을 소금물에 살짝 데치고 헹군 후 넣어 볶는다. 4. 소금, 후춧가루로..
돼지 사태 수육 삶는 방법 알토란 사태족발 삶는 방법
mbn 알토란 283회 봄 별미 밥상 멍개젓갈 불족발 참외 비빔양념장 임성근 돼지고기 사태 족발 황금레시피 사태 2kg , 진간장 1컵 반, 백설탕 3 큰 술 반, 계피 4g, 월계수 잎 3장, 대파 1대, 통마늘 20g, 생강 10g, 무 50g, 커피가루 2 큰 술, 맛술 1컵, 사과 1개, 된장 1 큰 술, 참기름 1. 껍질이 붙어있는 돼지 사태 2kg을 삶기 좋게 썬다. * 앞다리살, 일반 사태, 미니족발 등 취향에 따라 준비한다. 2. 끓는물 3L에 손질한 사태를 넣는다. 진간장 1컵 반, 백설탕 3 큰 술 반을 넣는다. 입짱의 팁 간장과 설탕의 양이 적으면 잡내가 난다. 3. 계피 1조각 (4g ), 월계수 잎 3장, 대파 1대, 통마늘 4~5개 (20g), 생강 1알 (10g) , 무우 50..
알토란 임성근 콩나물 냉국 황금레시피
mbn 알토랑 임성근 매콤족발 돼지 사태족발 282회 김하진 멍게젓갈 최인선 토마토절임 참외비빔장 콩나물냉국 시원한 콩나물냉국으로 더위 탈출 콩나물 400g, 청양고추, 홍고추, 대파 약간 소주 반 컵, 국간장 1 큰 술, 소금 1 큰 술 육수 재료 : 다시마 1장(10X10cm), 국물 멸치 1컵, 다진 마늘 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술 1. 끓는 물 10컵에 뿌리 뗀 콩나물 400g을 넣는다. 2. 육수 팩 에 다시마 1장(10X10cm), 내장 머리 제거하고 마른팬에 볶은 국물 멸치 1컵, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1 큰 술을 담아 냄비에 넣는다. 소주 반 컵을 넣는다. (비린내 제거) 뚜껑을 열은 채로 7분간 끓인다 3. 삶은 콩나물을 건져 찬물에 헹군 다음 찬물에 담아 냉장 보관한다 4. 육..
알토란 참외비빔장 만드는법 최인선 참외 비빔국수 만능양념장
mbn 알토랑 임성근 사태족발 매콤족발 김하진 멍계젓갈 멍게전 만들기 282회 제철 참외를 더 맛있게! 참외비빔장 양념장 비법 참외 1kg, 소금 2 큰 술, 고운 고춧가루 1컵, 조청 1컵, 식초 반 컵, 진간장 1컵, 다진 마늘 반 컵, 후춧가루 반 큰 술 1. 참외 1kg은 껍질을 제거하고, 씨와 태좌를 긁어낸다. 2. 손질한 참외 절반은 채 썬다. 소금 2 큰 술을 넣고 30분 절인다. 물기를 꼭 짠다. 3. 나머지 참외는 강판에 갈아준다. * 믹서 대신에 칼이나 강판을 사용해야 식김이 좋다. 4. 절인 참외 + 강판에 간 참외를 넣는다. 고운 고춧가루 1컵, 조청 1컵을 넣는다 5. 식초 반 컵, 진간장 1컵, 다진 마늘 반 컵, 후춧가루 반 큰 술을 넣고 잘 섞어준다. * 따로 숙성하지 않고 ..
칼면 냉채 만드는법 행복한아침 이보은 냉채 비빔 칼국수 양념장
5월 15일 채널A 행복한아침 이보은 레시피입맛살리는 매콤달콤 주말별미 이보은의 칼면냉채 황금레시피 시판 칼면1봉지, 명태알포100g, 노란 파프리카1/2개, 주황 파프리카1/2개, 청피망1/2개, 오이1/3개, 깻잎4장, 로메인8장 양념장 칼면 비빔장 1개, 고춧가루1큰술, 연겨자1/2큰술, 사과즙1/2컵, 식초1큰술, 간장1큰술, 다진 마늘1큰술, 다진 청양고추1큰술, 다진 양파3큰술 1.끓는 물에 시판 칼국수 라면을 넣고 5분간 삶는다. 2. 삶은 칼국수면을 찬물에 넣어 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼 놓는다. 3.파프리카와 피망, 오이, 깻잎, 로메인 등 냉장고 속 채고를 먹기 좋게 채썬다. 4. 명태알포를 1cm 정도 잘라준다. * 쥐포, 진미채, 마른 오징어 등 건어물을 활용해도 좋다. 이보은 만..
알토란 오이 소고기 볶음 임성근 소고기 오이볶음 만들기
mbn 알토랑 김하진 애호박초무침 고추장찌게 임짱 오이소박이김치 견과류 흑미영양바 268회 소고기 오이볶음 레시피 간단한 오이요리와 반찬만들기 : 오이 3개, 쇠고기 (홍두깨살) 150g, 대파 흰 줄기 반 대, 홍고추 1개, 진간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 후춧가루 2꼬집 , 통깨 1 큰 술 , 소금, 식용유 1. 오이 3개는 꼭지를 잘라내고 가로로 3 등분한 다음 세로로 4등분한다. 씨를 제거하고 세로로 한번 더 자른다. 2. 손질한 오이 3개 기준 소금 1 큰 술을 넣고 15분간 절여준다. 면포에 넣어 물기를 짠다 3. 센 불에 식용유 1 큰 술을 두르고 절인 오이를 넣는다. 센불에서 1분 정도 재빨리 볶아준다. 대파 흰 줄기 반..
