알토란 바닷장어 물회 육수 만드는법 김하진 바다장어 요리법

mbn 알토랑 홍쌍리 매실절임 소고기볶음장 

임성근 제육뽁음 채소쌈장 만드는법 286회 

알토란 김하진의 바닷장어물회 만들기 

 바닷장어회 600g, 

오이 150g, 양파 150g, 적채 150g, 깻잎 15장, 무순 50g, 

무 150g, 배 150g, 사과 150g, 마늘 30g, 생강 10g,  

고추장 반 컵, 소주 4 큰 술, 매실청 4 큰 술, 

고운 고춧가루 2 큰 술, 식초 8 큰 술, 소금 3 큰 술, 

사이다 5컵, 깨소금 , 참기름 2 큰 술, 

1. 마트에서 손질된 바닷장어회를 구입한다. 

참기름 2 큰 술을 넣고 젓가락으로 버무린다. 

* 물회 국물 만들기 

2. 믹서에 무우 150g, 

씨와 껍질 제거한 배 150g, 사과 150g을 넣는다.  

마늘 30g, 생강 10g, 

물 4컵을 넣고 곱게 갈아준다. 

3. 면포에 걸러 즙을 짜낸다

4. 즙에 고추장 반 컵, 소주 4큰술, 

고운 고춧가루 2 큰 술, 매실청 4 큰 술, 

식초 8 큰 술, 소금 3 큰 술을 넣는다. 

사이다 5컵을 넣는다. 

물회 육수는 냉동실에서 살짝 얼린다 

* 김하진의 팁 

얼음을 넣으면 간이 싱거워지기 때문에 육수를 얼린다. 

5. 오이, 양파, 적채 , 깻잎을 얆게 채썰어 넣는다.  

무순 50g을 넣는다. 

바다장어 회를 가운데 올리고, 

 살얼음 물회 육수를 부어준다. 

깨소금을 뿌린다. 

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