행복한 아침 무말랭이 무침 이보은의 무우말랭이 담그는법

5월 22일 채널A 행복한아침 이보은 레시피

파래자반 꽈리고추새우볶음

행복한아침 내림반찬 특집 3종 세트 

먹을 수록 맛있는 무말랭이무침 황금레시피

무말랭이 200g, 청양고추2개,  붉은 고추2개, 쪽파3대,  

진간장8큰술,  국간장5큰술,  고춧가루5큰술,  다시마 우린 물1/2컵, 

매실청2큰술 , 설탕5큰술,  물엿 5큰술 , 다진 마늘1큰술,  통깨1큰술, 참기름  

 1. 무말랭이는 흐르는 물에 주물러 씻는다. 

뿌연물이 나오지 않을때까지 주물러 준다. 

수분이 스며들어 식감이 좋아진다. 

2. 씻은 무말랭이는 물기가 있는 상태로 

위생봉지에 넣어 5분간 불린다. 

3. 다시마 우린 물1/2컵에 고춧가루5큰술, 

진간장 8큰술, 국간장 5큰술,

매실청2큰술 , 설탕5큰술,  물엿 5큰술 , 

다진 마늘1큰술,  

통깨1큰술을 넣고 양념장을 만든다. 

* 오래 두고 먹으려면 다진마늘을 넉넉히 넣는다. 

4. 봉지에 불린 무우말렝이를 물기를 꼭 짠다.

양념장에 넣고 무친다. 

5. 청양고추, 붉은 고추는 

반을 갈라 송송 썰어 넣는다.  

쪽파는 1cm 길이로 썰어 넣고 버무린다. 

6. 밀폐 용기에 담고 냉장고에 3시간 숙성한다. 

냉장보관시 1달 정도 두고 먹을 수 있다. 

참기름은 먹을 때마다 조금씩 넣어 무친다.

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