알토란소고기전골 김하진 소고기 영양전골 만드는법 초복보양식 쇠고기전골 레시피

mbn 알토란 초복보양식 완전정복 187회

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알토란 여름 보양식 

김하진 소고기 영양전골 재료: 

쇠고기 양지머리 600g, 대파 5개, 삶은 토란대 200g, 깻순 200g, 

부추 100g, 미나리 100g, 거피낸 볶은 들깻가루 4 큰 술, 소금 적당량 

육수 만들기 

 1. 끓는 물 20컵(4L)에 핏물 뺀 양지머리 600g을 넣는다. 

육수팩에 큼직하게 썬 무 200g, 4등분한 양파 1개, 

저민 생강 15g, 반으로 자른 건 청양고추 5개, 

통후추 1 큰 술, 된장 2 큰 술을 넣어 냄비에 넣고 끓인다.

40분간 끓인 후 12컵 정도가 되면 불을 끈다

삶은 양지머리를 꺼내 한김 식힌다. 

삶은 양지머리를 먹기 좋은 크기로 찢는다. 

2. 대파 흰 대 5개를 길게 4등분한 다음 

 반으로 썬다. 

육수에 넣어 5~10초 데친다. 

데친 대파는 바로 건져낸다. 

전골 양념장 만드는법 

3. 볼에 고운 고춧가루 1컵, 다진 마을 1컵, 

참기름 4 큰 술, 물 1컵을 넣고 섞는다. 

* 넉넉한 양으로 두부조림, 호박찌게 등에 활용한다.

4.  대파, 양지머리, 토란대를 

넣고 골고루 섞는다. 

양념장 2큰술을 넣어 버무린다 

* 양념장은 취향에 따라 조절한다. 

5. 전골냄비에 양념에 버무린 재료를 넣는다. 

육수를 넣고 끓인다. 

기호에 맞게 소금 간을 한다. 

거피낸 볶은 들깻가루 3 큰 술을 넣는다.

6.  미나리, 부추, 깻순을 취향만큼 올린다. 

거피낸 볶은 들깻가루 1 큰 술을 뿌려주면 

무더위 타파 얼큰한 국물이 일품

김하진의 쇠고기 전골 완성!! 

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