알토란삼계탕 끓이는법 닭백숙 황금레시피 임짱 냄비 삼계탕 끓이는법

mbn 알토란 여름보양식 187회

김하진소고기영양전골 돼지갈비찜 토니오 셰프 

알토란 삼계탕 맛있게 끓이는법 

1. 물 1리터에 소금 반 큰 술, 

소주 2잔을 섞는다.

양파 껍질 (또는 대파) 1개 분량 을 넣어 염지물을 만든다. 

2. 삼계탕용 영계 2마리는 

날개끝, 꽁지 부분을 잘라내고 

흐르는 물에 씻은 후 

염지물에 2시간 동안 담가 놓는다. 

닭 요리를 할때  염지과정을 거치면

육질이 탱탱해지고  누린내 제거, 간이 배게 한다. 

3.  닭 속에 마늘 2알, 대추 1알, 인삼 1뿌리, 

불린 멥쌀 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 밤 1알을 넣는다.

4. 다리를 꼬아 내용물이 나오지 않게 막아준다. 

5. 육수팩에 당귀 2조각, 양파 1개, 대파 반 대, 

바지락 10알을 넣어 냄비에 넣는다. 

닭은 배쪽이 위로 가게 넣고,  물 2리터를 부어준다. 

 센 불에 10분, 중 불에서 40분 끓인다. 

6. 육수팩을 건져내고,  

체에 다진 마늘 2 큰 술, 

다진 생강 1 작은 술을 넣어 국물에 우려준다. 

7.  믹서에 잣 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 

물 약간을 넣고 곱게 갈아준다. 

8. 곱게 간 찹쌀과 잣을 국물에 넣는다.

국물이 더욱 고소하고 진한맛이 난다. 

9.  뚜껑을 닫고 약한 불에서 30분  끓이면 

삼계탕 완성!!! 

완성된 삼계탕은 한마리씩 뚝배기에 담고 끓인다. 

한소금 끓으면 불을 끄고 송송 썬 파를 넣는다.

닭고기는 소금, 후추, 통깨에 찍어 먹는다.  

2018/07/15 - 알토란 김하진 소고기 영양전골 만드는법 보양식 쇠고기찌개 영양전골 

2017/11/17 - 전기밥솥 보쌈 전기압력밥솥 수육 mbc 기분좋은날 돼지보쌈 삶는법

2018/06/01 - 만물상 5분 초계탕 황금레시피 살림9단 초간단 이기주 초계탕 육수