소고기 사태 수육삶는방법 수육 맛있게 하는 법 황금레시피

MBN 알토란 39회에서는 김치명인 강순의 멘토가 출연해 돼지고기 수육의 업그레이드 버전~ 한층 더 고급진 맛이 나는 쇠고기 수육만드는법을 소개했습니다. 

* 사태 (아롱사태) 수육 삶는 방법 

1. 먼저, 소고기 사태는 1시간 정도 찬물에 넣어 핏물을 빼준다. 

이때 중간에 두 세번 정도 물을 갈아 준다.  

* 핏물 제거하는 이유?

소고기의 육질을 부드럽게 만들고, 누린내가 제거 된다. 

* 명인의 팁 

돼지고기 수육을 삶을때는 된장을 풀어 주지만 

사태살은 기름기가 적어서 된장으로 삶을 필요가 없습니다. 

2. 냄비에 물을 붓고, 매콤한 맛을 내는 홍고추 2개를 넣는다. 

3. 국간장 반 컵과, 통후추를 약간, 사태살을 넣고 뚜껑을 닫은 후 삶기 시작한다. 

* 명인의 팁

국간장을 많이 넣으면 나중에 육수가 줄어들어 고기가 짜지게 됩니다. 

부족한 간은 양념장에 찍어 먹으면 좋습니다. 

* 사태수육 삶는 시간 

1시간 20분 정도 삶으면 적당합니다. 너무 삶아지면 퍽퍽해 질 수 있으니 주의한다. 

압력솥을 이용해 사태수육을 하면 시간은 단축될 수 있지만, 깊은맛은 떨어지는 편이다. 

4. 고기가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 삶아야 누린내를 날려 버릴 수 있다. 

* 수육이 잘 삶아 졌는지 확인하는 방법 

젓가락으로 고기를 찔러보아 부드럽게 쑥 들어가면 적당히 익은 상태. 

사태수육은 국간장+마늘+파 양념장에 찍어 먹거나 김치랑 먹으면 더욱 맛있습니다. 

 

2015/11/16 - 강순의김치레시피 알토란 강순의 김장김치황금레시피 양념비율

2015/01/11 - 이명에 좋은 검은참깨 흑임자효능 판매하는곳, 검은깨두유 만드는방법

2015/08/12 - 중년여성 보양식 당나귀고기 파는곳, 관절에좋은 당나귀사골 홍삼육수 만들기