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3대 뿌리채소 아삭하게 먹는 비법 

이보은 감자 멸치조림 레시피 

1. 감자 1개는 반달크기로 썬 후 

물에 담가 전분기를 빼준다. 

* 감자전분을 빼야 으깨지지 않는다. 

전분이 빠지면 물기를 제거한다. 

2. 후라이팬을 센불로 달군 후 중불로 줄인다. 

내장 제거한 멸치를 볶아준다.  

* 멸치는 중불에서 볶아야 비린내가 나지 않고 

속까지 고소하게 볶아진다.

감자 고추장 볶음 양념장

3. 고추장 3큰술, 간장 1큰술 반 , 

청주 1큰술, 다진마늘  반 큰술을 섞는다. 

4. 후라이팬에 들기름을 넣는다. 

달궈지기 전에 바로 감자를 넣어 볶는다.

퍼지지 않는 감자조림 

아삭한 감자볶음 비법 

분무기로 물을 뿌려라!!! 

5. 물 스프레이를 골고루 뿌린 후 

뚜껑을 닫는다. 

센불에서 1~2분간 찐다. 

6. 양념장을 부어준후 볶는다. 

7. 감자가 어느정도 볶아지면 

볶아놓은 멸치를 넣고 살살 볶는다. 

8. 양념이 거의다 졸아들면 불을 끈다.

물엿, 통깨, 쪽파를 넣어주면 감자조림 완성!! 

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