대박집 된장찌개 기분좋은날 봄동 차돌볶음 된장찌개 김안나 레시피

3월 6일 mbc 기분좋은날 국물요리 비법

정미경 우거지국밥 김안나 대박집 김치찌개

대박집 차돌 된장찌개 만드는법

 차돌박이 150g, 두부 1/3, 감자, 표고버섯2개, 양파1/4, 

대파1/2, 홍고추1/2,  청양고추1/2, 봄동 100g, 달래 50g, 

쌀뜨물3컵, 된장2큰, 고춧가루1큰,  들기름1큰, 

다진 마늘1/2술, 소금약간, 후춧가루약간     

1. 중불에 들기름을 두르고 차돌바기를 2분간 볶는다. 

 차돌박이의 지방의 향미는 고소함, 꼬들 거리는 육질이 식감을 좋게 한다.

 2. 고기겉면이 익으면 채소 (감자, 표고버섯, 양파, 대파, 봄동)를 넣고 2분간 더 볶는다. 

 * 채소를 고기와 함께 볶아주면 고기의 육즙이 스며들어 깊은 맛이난다.

 단, 달래는 마지막에 넣어야 향이 좋다

3. 쌀뜨물을 붓고 된장 풀고, 

다진마늘, 고춧가루를 넣고 센 불에서 끓인다. 

 4. 끓기 시작하면 중불로 줄인다. 

두부, 청양, 홍고추, 달래를 넣고 10분정 도 끓인 뒤 

소금, 후춧가루로 간을 하면 

고소함이 가득한 봄동 차돌박이 된장찌게 완성!!! 

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