알토란된장목살구이 임성근 된장제육볶음 알토란 만능된장 양념장

mbn 알토란 전통의맛 된장완전정복 168회

서분례 된장 담그는법 김하진 냉이된장찌개 

임짱 된장 목살구이 만드는법 

쌈장 쌈채소가 필요없는 된장목살구이  

1. 돼지고기 목살 600g은 5mm두께로 준비해 

한 입 크기로 썬다  

* 앞다리, 뒷다리살은 퍽퍽하고 

숙성하는데 오래 걸린다   

임짱 양념장 황금비율   

2. 믹서에 양파 40g (1/3개) , 

배 150g (1/4개 )을 잘게 썰어 갈아준다.

  맛술 2큰술, 청주 2큰술, 

다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술,  

된장 70g, 고추장 35g, 

후추 1작은술,  참기름 2큰술, 

통깨 2큰술을 섞는다   

알짜비법 꿀을 넣어라 !!  

꿀 2큰술을 넣고 잘 섞는다 

*  돼지고기에 꿀을 넣으면 연육작용을 해 

부드러운 식감을 보장하고, 

  12시간 이상 숙성한 맛을 낸다   

3. 돼지 목살에 양녕장 2/3 정도만 넣고, 

잘 버무려준다 

4.  2~3분 달군 후라이팬에  

양념한 고기 1/3정도 넣는다 

중불로 줄여준다.  

* 고기를 한꺼번에 넣으면 육즙이 빠진다 

3번 정도 나눠 넣는다 

5.  물 1큰술을 넣고 볶는다  

* 물은 양념이 타는것을 막아준다

  알짜비법 달래를 넣어라 

6. 불을 끄고 달래 50g (반 줌)을 넣는다

2017/03/05 - 알토란냉이된장찌개 끓이는법 김하진 냉이된장국 만드는 법 

2016/11/06 - 알토란 임성근 만능된장양념장 된장봄나물무침 부추팽이버섯무침 

2017/02/14 - 알토란된장만들기 2018년된장 담그는날 집에서 된장담그는법