알토란 김하진 부추김치 맛있게 담그는법 봄 부추김치 황금레시피

mbn 알토란 임성근오이피클 닭도리탕

정호영 돼지고기숙주볶음 숙주샐러드 225회 

알토란부추김치 맛있게 담는 법

 부추 2단(1.5kg), 멸치액젓 1컵, 무 반 개(1kg), 꽃소금 2 큰 술, 

사과 반 개(100g), 배 반 개(100g), 양파 반 개(100g), 흰쌀밥 반 컵, 

굵은 고춧가루 1 컵, 고운 고춧가루 1 컵, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통깨 

1. 부추 2단(1.5kg)을 반으로 자른다 

볼에 두꺼운 줄기를 아래에 넣고 담는다. 

멸치액젓 1컵을 골고루 뿌려준다. 

10분간 절인다 

2. 무 반 개(1kg)를 세로로 반 자르고, 

적당한 두께로 채 썬다 

채 썬 무에 꽃소금 2 큰 술을 넣고 버무린다 

3. 믹서에 잘게 썬 사과 반 개(100g), 

잘게 썬 배 반 개(100g), 

채 썬 양파 반 개(100g), 쌀밥 반 컵, 

멸치액젓 소량을 넣고 곱게 간다

4. 믹서에 갈은 양념에 남겨둔 멸치액젓을 전부 넣고 섞는다 

 굵은 고춧가루 1 컵, 고운 고춧가루 1 컵, 

 다진 생강 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

통깨 10 큰 술을 넣고 양념을 만든다. 

* 무를 안넣을 경우 생강을 빼도 된다. 

5. 볼에 절인 부추와 절인 무를 넣는다 

양념을 넣고 바르듯이 버무린다. 

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