알토란 인삼정과 만드는 방법 원승식 셰프 초간단 인삼정과꽃 만들기

mbn 알토란 김하진취나물무침 달래김치

임성근 쭈꾸미복음 초간단 딸기청 222회 

알토란 원승식인삼정과 만들기 

인삼 5뿌리, 물 3컵 (600ml), 설탕 4 큰 술(50g), 

물엿 10 큰 술(150g), 꿀 반 컵, 유자청 4 큰 술(80g)  

인삼은 솔로 문질러 씻는다. 

껍질은 벗기지 않고, 

뇌두 부분은 제거해준다. 

잔뿌리는 따로 모아 인삼차에 활용한다. 

 1. 인삼 5뿌리를 0.5cm 두께로 어슷 썬다 

2. 냄비에 물 3컵을 넣고, 

어슷 썬 인삼 5뿌리를 넣는다. 

센 불로 끓인다 

 약 불로 줄여 끓일 때 생기는 거품을 걷어낸다. 

3. 10분간 삶은 인삼에 설탕 4 큰 술, 

물엿 10 큰 술, 

 꿀 반 컵을 넣는다 

약 불에서 20분간 조린다

거품은 계속 걷어준다. 

4. 유자청 4 큰 술을 넣는다.

 5분간 졸여주면 완성! 

* 자작해진 국물에 인삼잔뿌리를 넣으면

인삼차가 된다.  

접시에 꽃모양으로 담아준다. 

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