만물상시금치달갈찜 폭탄 계란찜 살림구단 만물상 김선영 시금치 달걀찜

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봄철대비 맥화점 문화센터 2월 특강 

김선영 시금치 계란찜 황금레시피 

1. 달걀 5개를 깨준 다음  

소금 1/3큰술,  

맛술 1큰술을 넣는다. 

  거품기로 잘 풀어준다.   

 쌀뜨물 2/3컵을 넣고 섞는다.  

전분 성분이 식감을 부드럽게 해주고 

시금치의 쓴맛을 잡아준다.   

2. 뚝배기에 참기름을 골고루 바른다. 

 체를 밭쳐 계란물을 부어준다.  

다진 시금치를 넣는다.   

3. 중불에서 3분 가열한다.   

3분이 지나면 살살 저어준다.  

4. 몽글몽글 올라오면 약불로 줄이고, 

계속 저어준다.  

밑바닥은 긁지않고 

위에만 저어주는 것이 중요!! 

보들보들 폭탄 달걀찜 비법 

5. 80%정도 익었을때 가장 약불로 줄이고 

뚜껑을 덮어준다.  

6. 달걀물이 흐르면 불을 끄고  

30초간 뜸을 들인다.  

 잘게썬 홍고추를 올리면 완성 

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