알토란 김하진 오곡밥 만드는 방법 2018년 정월대보름 오곡밥먹는날

mbn 알토란 이종임 만능 나물양념장 무나물

김하진 무우국 임짱 돼지불고기 전골 167회  

쫀득쫀득 찰진 식감! 오곡밥 찌는법 (10인분 기준) 

찹쌀 2컵, 찰수수 1컵, 검은콩 1컵, 

차조 1컵, 팥 1컵, 소금 2 작은 술  

 1. 차조 1컵과 찰수수 1컵에 물을 부어 20~30분간 불린다. 

2. 팥 1컵에 물 5컵을 넣고 센 불로 50분간 삶는다. 

(팥은 첫 물은 버리고 삶아준다)

3. 검은콩 1컵에 물 5컵을 넣고 센 불로 75분간 삶는다. 

* 팥과 검은콩을 삶을때는 뒤적이지 않는다.

익는 속도가 느려지고 잘 터진다. 

4. 삶은 팥은 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

 5. 삶은 검은콩도 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 

6. 찹쌀 2컵에 식힌 팥·콩 삶은 물을 각 2컵씩 넣어서 

20~30분간 불린다. 

7. 유리볼에 불린 찹쌀 2컵, 삶은 검은콩 1컵, 

삶은 팥 1컵, 불린 찰수수 1컵,

 불린 차조 1컵을 넣고 골고루 섞어준다.

 8. 찜기에 젖은 면포를 깔고 잘 섞은 오곡을 넣는다. 

( 면포가 말라있으면 밥이 달라 붙는다)

김이 순환할 수 있도록 가운데 공간을 만든 다음 

면포를 위쪽까지 덮고 뚜껑을 닫는다. 

 센 불에서 30~40분간 찐다. 

9.  콩 삶은 물 1컵, 팥 삶은 물 1컵, 

소금 2 작은 술을 넣고 섞어 소금물을 만든다. 

10. 찌기 시작하고 10분 후 오곡밥에 소금물을 뿌려준다. 

소금물을 뿌려 섞은 뒤 가운데 공간을 만들고 다시 찐다. 

11. 찌기 시작하고 30분이 됐을 때 남은 소금물을 더 뿌려준다.

 골고루 잘 섞은 후 다시 가운데 공간을 만들어 10분간 더 찐다. 

 오곡밥이 다 쪄지면 바로 옮겨 담고 섞어주면서 한 김 식힌다.

* 2018년 보름 오곡밥 언제 먹나

대보름 전날에 오곡밥과 묵은나물, 

부럼을 먹으면 액운을 쫒을 수 있다. 

오곡밥은 조금씩 나눠 대보름날 하루에 7번~ 9번 먹는다. 

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