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살림 9단의 만물상 186회 종갓집 발효밥상
김현숙 종부 딸기식초 토마토 백김치
만물상토마토장아찌 담는법
1. 초록색 짭짤이 토마토 5개를 적당한 크기로 자른다.
2. 소독한 유리병에 토마토를 넣고
소금 1꼬집,
올리고당을 부어 절인다.
절이는 시간은 하루 정도면 된다.
하루 절인 토마토를 걸러 식초로 헹구어
당도를 낮춘다.
고추장 3스푼, 식초 3스푼, 청 1스푼을 넣고 버무려주면
토마토짱아찌 완성!!
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