만물상 소고기장조림 황금레시피 살림구단 만물상 만능장조림 맛있게 하는법

살림 9단의 만물상 쇠고기 장조림 만드는방법 

종갓집만능장조림 강정숙 레시피 

200년 전통 만능 장조림 재료

설도, 보섭살, 진간장(양조간장), 국간장, 설탕, 다시마,

표고버섯, 꽈리고추, 풋고추, 통마늘 생강 

 소고기장조림 고기 부위(보섭살, 설도)를 준비해 

한두번 물에 헹구고 핏물을 뺀다.       

 핏물뺀 소고기는 큼직하게 토막낸다.      

  토막낸 고기를 끓는물에 5분 정도 넣어 

남아있는 불순물과 남은 핏물을 제거한다.    

찬물에 헹구고, 찬물에 담궈 불순물을 제거한다.

냄비에 고기가 잠길만큼 물을 부어준다.  

10분 정도 삶아준다.

다 삶아진 고기에 진간장(양조간장)을 물과 같은 양만큼 넣는다.       

씨간장(집간장)을 반 컵 정도 넣는다.      

  설탕 1컵 정도 넣고 

뚜껑을 닫고 10분 정도 끓인다.       

 생표고버섯, 꽈리고추,풋고추,  생강 반쪽, 통마늘을 넣는다. 

 불을 끄고 다시마를 넣고 잠깐만 우려내면 장조림 완성!!    

2017/04/03 - 만물상 토마토장아찌 담그는법 살림구단 짭짤이 토마토장아찌담그는법

2015/12/11 - 강순의 백김치맛있게담는법 김치명인 강순희 백김치 맛있게 담그는법

2017/03/06 - 만능 해물간장 주꾸미장 쭈꾸미장 만물상 선미자 달래 주꾸미장 레시피