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살림 9단의 만물상 꼬막무침하는법 165회

참꼬막 새꼬막 차이

자연산 꼬막은 참꼬막, 양식 꼬막은 새꼬막

꼬막 해감쉽게하는법

흐르는 물에 꼬막을 담그고

굵은 소금을 뿌린다.

소금과 함께 꼬막을 세게 주무르듯 씻는다.

소금물에 담가 검은 비닐봉지에서 

4시간 가량 덮어둔다.

꼬막 삶는 방법

빈냄비에 꼬막을 넣고 몇번 쳐준다.

자극을 받은 꼬막이 움츠러들어 수분을  머금어 맛있어진다.

해감한 꼬막에 끓는 물을 붓는다.

꼬막 삶는 시간

고막은 3분만 삶아라!! 

딱 3분만 약불에서 삶는다.

꼬막 삶을때 한쪽 방향으로 저어주면

남은 불순물을 제거할 수 있다. 

꼬막무침 양념장 황금레시피

간장, 다진마늘, 고추가루, 실파, 홍고추, 깨를 섞는다.

 

삶은 꼬막의 껍데기를 벗기고, 꼬막위에 양념장을 발라주면 

김대중 전 대통령이 사랑한 꼬막무침 완성!!

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