알토란 원승식 배깍두기 담그는법 맛없는 배 활용법 배깍두기 배김치

mbn 알토란 제철밥상 고등어김치찜

매일반찬 황태미역국 미역줄거리 무침 201회 

단맛없는 배 

오래된 배 활용법

배깍뚜기 만드는법   

1. 배 1개는 껍질을 벗기고, 

8등분으로 자른다. 

 씨 부분을 잘라낸다 

 약 0.5cm 두께로 나박나박하게 썬다

얇고 나박해야 양념이 잘 밴다.

알짜비법 단촛물에 배를 절여라 

2. 물 500mL에 설탕 1 큰 술 반,  

소금 반 작은 술,  식초 1 작은 술을 섞어 

단촛물을 만든다. 

 나박 썬 배를 3분 정도 담가둔다 

3. 배를 건져 물기를 빼고 볼에 담는다. 

4, 소금물에 10분 절인 

알배기배추 200g을 넣는다.

5. 고춧가루 1 큰 술 반,  

간 마늘 1 작은 술,  

까나리액젓 1 큰 술 반, 

설탕 2 작은 술을 넣어 버무려준다. 

6. 마지막으로 미나리 40g을 썰어 넣고 

버무려 주면 된다.

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