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조영신 약고추장 만드는법 

1.  다시마 10그램 (2장) 에  

물 1/2컵을 넣고 5분간 담가 놓는다.

불린 다시마와 물까지 믹서에 넣고 

곱게 갈아준다 

 갈은 다시마에 고춧가루 1컵, 

 꿀 1컵, 고추장 1컵,  

간장 1/2컵을 넣고섞어준다 

약고추장 닭봌음탕 만들기 

2.  손질한 닭고기  1마리 기준 

진간장 5큰술을 넣고 버무린다 

무즙 2컵, 물 2컵을 넣고 

10분간 재워놓는다

* 무즙이 닭의 누린내를 잡아준다

3.  고구마를 먹기 좋게 썬다 

대파,청양고추를 큼직하게 썰고, 

통마늘을 준비한다. 

4. 냄비에 닭이 잠길 정도로 물 2컵을 넣는다 

  닭만 건져서 넣고, 

약고추장 10큰술 넣는다.

 뚜껑 닫고 15분간 끓인다.  

닭고기가 어느정도 익으면 

고구마, 통마늘을 넣는다.

대파, 청양고추를 넣는다

5.  뚜껑 닫고 5분간 더 끓여주면

약고추장 닭뽁음탕 완성!! 

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