천기누설 보라색 감자 효능 자색감자 먹는법 협심증 좋은 음식 컬러감자 파는곳

mbn 천기누설 265회 감자장아찌 컬러감자 효능 

냉장고를 털어라 풋사과다이어트 

* 보라색 감자 컬러감자 효능 

서홍, 자영, 홍영 등의 오색 감자 (컬러감자)는

감자의 색깔마다 서로 맛은 물론이며 영양까지 뛰어나다. 

보라색 감자 (자주색 감자, 자심감자)는 위궤양 치료기능이 있고, 

 감자 중 탄수화물 함량이 가장 낮고, 

단백질 함량도 수미감자보다 높은데다 

안토시아닌까지 함유돼 시력 보호, 항산화, 면역력에도 좋다.

빨간색 감자는 항산화 기능이 있는데 컬러감자는 

천연 생리활성 물질 함량이 많아 항암, 항염증, 항산화 작용을 한다. 

* 자색감자 먹는법 

보라색 감자, 컬러감자는 일반감자에 비해 아린 맛이 적고 씹는맛이 좋아 

익히지 않고 껍질과 함께 날 것으로 먹어도 된다.  

얇게 채썰어 샐러드로 먹거나 초절임 피클을 만들면 좋은데  

하지만 감자의 눈은 제거한 후 먹는 것이 좋다.

감자에 싹이난 부분은 솔라닌이라는 독소가 있다. 

* 자색감자 피클 보라색 감자 초절임 만드는법 

1. 감자는 껍질을 제거하고 얇게 썰어준다.

찬물에 20분 정도 담가 전분기를 빼주면 더욱 아삭하다. 

2. 물 2 : 식초 1 : 발효액 1 비율로 섞어 담금장을 만든다. 

소금으로 간을 하고 감자가 잠길 만큼 부어준다. 

냉장고에서 3일 정도 발효하면 된다.

발효 숙성 과정ㅇ에서 칼륨, 비타민C, 아미노산 등 

인체 유용 성분을 더 효과적으로 섭취할 수 있다

 

[천기누설에 나온 보라색 감자 파는곳]

 전라북도 남원시 사매면 관풍리 682-1 ☎ 010-5627-8003   

[컬러 감자 농장] 강원도 춘천시 신샘밭로 678-1 ☎ 010-3764-1889

* 감자 부작용 주의사람

감자는 알맹이보다 껍질에 칼륨 성분이 3배 이상 많다 

고혈압 예방, 혈압을 낮추기 위해서는 껍질까지 먹는것이 좋다. 

다만 신장 기능이 약해진 신부전 환자는 칼륨이 많은 감자는 피하는 것이 좋다.

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