알토란계란찜 달걀찜 임성근 일식 계란찜 만드는법

10월 16일 mbn 알토란 102회 

닭고기 계란요리 레시피

임성근 조리장 부드러운 달걀찜 만드는 법

부드러운 달걀찜 임짱의 비법 

계란과 물을 1: 1 비율로 한다!!   

1. 달걀 2개를 깨서 볼에 담은 후 

설탕 1/3큰술을 넣는다.  

2. 마늘즙 1큰술, 새우젓 1큰술 반을 넣는다

 3. 달걀과 동량의 물을 넣어 잘 섞는다. 

다시마육수를 넣지 않아도 새우젓이 감칠맛을 낸다. 

4. 달걀물을 체에 한번 거른다 

5. 달걀물을 그릇에 넣는다.

* 임짱의 팁

약간 두꺼운 용기로 해야 부드러운 계란찜이 된다. 

6. 찜기에 올리고 달걀물을 담은 그릇을 포일이나 덮는다. 

호일 대신 냄비 뚜껑을 천으로 덮어도 된다. 

* 수증기가 달걀찜에 떨어지면 표면이 부드러워지지 않는다.

7. 중약불에서 15분간 찐 후 5~10분 저도 뜸을 들인다 

8. 쪽파를 송송 썰어 고명으로 올리면 일식집 달걀찜 완성!! 

2016/06/15 - 알토란닭볶음탕 황금레시피 임성근의 닭도리탕 만능 양념장  

2016/10/10 - 만물상멀티소스만드는법 선미자 멀티매콤소스 비율 레시피

2016/10/03 - 만물상 시래기 파는곳 양구 김춘금 시래기불고기 만드는법