냉면 무절임 냉면무김치 맛있게 담그는법 치킨집 무깍두기 만드는법

mbn 알토란 김하진 무나물 요리 103회

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김하진의 무생채 냉면무우 초절임 만드는법

 무 600g(초록색 부분), 

고춧가루 , 식초, 설탕, 소금,  생강즙

1. 무 600g  나박나박 얇게 썰어준다. 

* 무생채 용은 채썰어준다. 

* 치킨무는 한입 크기로 깍둑썬다. 

 2. 물 5큰술에 

고춧가루 3큰술을 넣고 섞어준다. 

3. 젖은 보에 고춧가루 갠 물을 넣고 짠다. 

손질한 무에 고춧물이 들도록 버무려준다.  

* 치킨진 초절임 무  - 고춧가루를 뺀다. 

4. 식초 4큰술, 설탕 3큰술,  

소금 두 꼬집을 넣는다. 

5. 생강즙 1작은술을 넣고 버무린다.

여름무는 쓴맛이 나는데 

생강즙이 무의 쓴맛을 잡아준다. 

냉장고에서 하루 숙성한다. 

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