알토란봄동겉절이 김하진 봄동 겉절이 만드는 법 매일반찬

mbn 알토란 임성근의 북어매운탕 황태매운탕 

만능조림장 원승식 레시피 전조림 만들기 217회

 알토란 김하진 봄동겉절이 무침 황금레시피 

봄동 1통(300g), 

오이 1개, 당근 1개, 사과 1개, 달래 30g , 

멸치액젓 , 고춧가루 , 다진 마늘 , 설탕, 

깨소금 , 파인애플 , 참기름    

1.  봄동은 깨끗이 세척해 물기를 제거한다. 

결을 살려 세로로 찢어주면 

식감이 부드럽다. 

 

2.  손질한 봄동에 참기름 2 큰 술을 두르고  

가볍게 버무려준다. 

3. 어슷 썬 오이 1개, 

어슷 썬 당근 1개를 넣는다  

4. 사과 1개는 씨를 제거하고, 

껍질째 얇게 썰어 넣는다. 

5. 달래 30g을 반으로 잘라 넣는다  

재료들을 가볍게 섞어준다. 

양념장 만들기 

6.  멸치액젓 4 큰 술, 물 반 컵,   

고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,    

설탕 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술,   

7. 파인애플 한 조각을 다져서 넣고 

잘 섞어 양녕장을 완성한다. 

8. 양념장을 넣고 버무린다. 

봄동은  살살 버무려야 풋내가 나지 않는다. 

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