김하진 쪽파 겉절이 쪽파김치 맛있게 담그는법 알토란 쪽파 겉절이 쪽파김치

mbn 알토란임성근파개장 대파육개장 142회

김하진의 고구마밥 버섯잡채 만드는법

아삭아삭 밥도둑 !! 

제철 쪽파 겉절이 김치 황금레시피 

1.깨끗이 씻은 쪽파 200g의 끝부분을 잘라 준비한다  

끝부분을 조금 잘라주어야 액젓과 양념이 잘 스며든다.

  2.쪽파의 대가리를 칼등으로 두드려 으깨고, 5cm길이로 자른다   

대가리 부분을 으깨면 양념이 잘 스며들고 

쪽파의 알싸한 매운맛이 좀 사그라든다.

  3.쪽파의 대가리 부분을 볼에 담는다. 

멸치액젓 3큰술을 넣고 5분간 절인다   

양념이 잘 배지 않는 쪽파머리 부분을 먼저 절이는 것이 포인트! 

 4.무 100g, 껍질 벗긴 사과 100g을 얇게 채썬다  

 6.멸치액젓에 절이고 있는 쪽파 대가리에 

나머지 쪽파 줄기를 볼에 함께 넣고 섞는다  

  7.채 썬 무 100g을 넣는다. 

고운 고춧가루 2큰술, 굵은 고춧가루 1큰술,

설탕 1큰술 반, 식초 2큰술, 참기름 1큰술을 넣는다  

  8. 통깨 1 큰술, 썰어둔 사과 100g을 넣고 살살 버무린다. 

접시에 담고 통깨를 약간 더 뿌려주면 쪽파김치 완성!! 

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