채자연석박지 만들기 좋은아침 섞박지 만능 김치 양념장 레시피

3월 15일 sbs 좋은아침에서는 채자연의 만능장3총사와 

요구르트 섞박지 담그는 방법을 소개했습니다. 

성우 송도순의 며느리 채자연이 공개하는 특급비법!!

만능 김치 양념장만 있으면 설렁탕집 깍두기(무김치)를 맛있게 담을수 있다는데~ 

* 만능 김치 양념장 레시피 

다시마육수, 새우젓, 매실진액, 간 마늘, 

찹쌀풀(또는 밥 갈은것), 고춧가루, 무, 갈아놓은 양파와 배, 설탕 

모든 재료를 잘 섞어서 1~2일 숙성하면 만능 김치양념장 완성! 

완성된 양념장은 냉장고에서 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다. 

* 설렁탕집 섞박지 깍두기 만드는 방법

1. 무우 1개를 크게 삐져서 썰어놓는다. 

굵은 소금을 뿌려 절인다. 

섞박지 무 절이는 시간은 40분 ~1시간 정도 

2. 절인 무에 만능 김치 양념장 2숟가락을 넣는다. 

3. 요구르트 반 개를 넣는다.

 

요구르트 비율은 무 1개 당  요구르트 1/2개가 적당하다.  

완성된 섞박지는 실온에서 완전히 익힌 후 

김치냉장고나 냉장고에 넣어야 맛을 살릴수 있다. 

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