알토란 감자 미역국 맛있게 끓이는 법 임성근 쇠고기미역국 끓이는법

12월 25일 mbn 알토란 112회 

꽁치조림 꽁치구이, 매생이국, 미역초무침 

* 임성근 조리기능장의 소고기 미역국 황금레시피

 1. 마른미역 20g(4인 기준)을 찬물에서 

15~20분 정도 불린다 

* 미역은 물에 불리면 10배로 불어난다. 

4인 기준 마른미역 한줌 정도면 된다.

2. 소고기 치마양지 100g 밑간하기

진간장 반 큰술, 후추 한 꼬집, 설탕 반 큰술, 

다진 마늘 1작은 술, 참기름 반 큰술

3. 달군 냄비에 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 볶는다 

소고기의 핏물이 사라지면 불린 미역과 

참기름 2큰술을 넣고 2~3분 동안 볶는다 

4. 볶은 소고기와 미역에 물 6~7컵을 넣는다. 

* 건더기와 육수의 비율은 1:1이 적당하다. 

끓으면서 국물이 줄어들면 물을 보충해 준다.

국간장을 3큰술을 넣고 간을 맞춘다 

5. 감자는 약 2cm로 두께로 큼직하게 썬다 

* 임짱의 팁

미역국에 감자를 썰어 넣으면 사골국처럼 진한 국물이 된다. 

6. 감자를 넣은 후 15분~20분 끓여준다 

7. 볶은 소금으로 간을 맞춘다.

깊고 진한 국물맛!! 임짱의 쇠고기 감자 미역국 완성!!

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