기분좋은날 이보은동치미 맛있게 담는법레시피 과일무 동치미 황금비율

12월 20일 mbc 기분좋은날 이보은 레시피 

과일무 동치미 쉽게 담그는법

동치미 황금비율 레시피

 동치미무 5kg, 물 10리터, 천일염 3컵 

* 동치미 무 절이기 절이는 시간 

천일염 3컵 중 1/2컵은 동치미 무를 굴려서 절인다.

2일 정도 절이면 된다.  

 절인 동치미 무 ( + 과일무), 손질한 배, 양파, 고추씨를 준비한다. 

마늘 20쪽, 생강1쪽, 고추씨 1T을 베보자기에 함께 넣는다.

절여둔 청갓 1단, 쪽파 1/2단, 삭힌고추 30개를 

묶어서 준비한다. 

항아리 바닥에 절인 무청, 절인 무를 담는다. 

큼직하게 자른 배 2개, 양파 3개를 넣는다. 

갓, 쪽파, 삭힌 고추를 넣는다. 

베보자기에 담은 마늘, 생강, 고추씨, 

대추 8알을 넣는다. 

3컵 중 남은 천일염을 물 10리터에 녹인다. 

천일염 녹인 물의 윗물만 부어주고 밀봉한다. 

상온에서 이틀 숙성, 냉장고에서 열흘정도 보관하면 

톡쏘는 국물맛이 일품 !! 황금비율 동치미 완성!!

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