브로콜리 씻는법 보관법 여유만만 이보은 양배추브로콜리즙만들기

kbs 여유만만 식품도감 양배추 브로컬리 4월 7일

브로콜리장조림 양배추저염김치 만능양배추쌈장 

싱싱한브로콜리 고르는법

전체적으로 초록색이 선명한 것이 좋다. 

또 줄기에 잎이 달려 있는것이 싱싱하다.

줄기에도 영양이 풍부해 버리지 말고

 볶음이나 무침에 활용하면 좋다. 

브로콜리 씻는방법

브로코리를 씻을 때 꽃봉오리를 위로 해서 물을 흘려내리는데 

이렇게 씻으면 표면에 있는 특유의 왁스 성분 때문에 

물이 그대로 튕겨 나가고 오염물질은 남아 있게 된다. 

1.  손으로 꽃송이 사이사이를 벌려 흐르는 물에 씻는다.

2. 그릇에 물을 담아 꽃봉오리 부분이 

물에 잠기도록 뒤집어 담는다. 

물에 뜨지 않도록한다. 

 10~20분 가량 두면 꽃봉오리가 저절로 열리면서 

안에 끼어 있던 흙과 벌레 등 오염물질이 떨어진다. 

두세 차례 깨끗한 물로 갈아 흔들어주고,

 소금 또는 식초를 희석한 물에 다시 5분간 담가둔다.

브로콜리 보관방법 브로콜리 얼음 만드는법 

믹서에 남은 브로컬리와 소량의 물을 넣고 

갈아준다.

얼음틀에 넣고 냉동실에 얼린다.

소스 , 이유식, 쥬스 등 각종 요리에 활용한다. 

양배추브로콜리 주스 만드는법 

남은 양배추와 심지, 브로콜리를 끓는 물에 살짝 데친다

믹서에 데친 양배추와 브로콜리, 식혀둔 데친 물을 넣는다.

파프리카 1/2개를 믹서에 넣고 곱게 간다

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