알토란 가자미 미역국 만드는 법 임성근 가자미 미역국끊이는법

mbn 알토란 2018 약되는 새해밥상 159회

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알토란 황금비율 건강 잡곡밥 & 

  

임성근가자미미역국 재료 

미역 2줌 (500g),가자미 3마리, 바지락살 2컵,  

쌀뜨물 3리터, 참기름,  물, 소주 반 컵, 

국간장 2 ~ 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 들깻가루 1컵  

1. 마른미역 2줌 (500g) 을 물에 20분 불린다. 

2. 냄비에 불을 켜고 바지락살 2컵을 볶다가 

참기름 2 큰 술을 넣어 볶는다. 

3. 쌀뜨물 3리터를 넣어 육수를 끓인다.

육수에 손질한 가자미 1마리를 넣고 20분간 끓인다.

임짱 알짜비법 - 

육수에 가자미를 갈아서 넣어라!! 

4. 20분 후 가자미를 건져 믹서에 넣는다. 

물 적당량, 소주 반 컵을 함께 넣어 

뼈가 갈릴 때까지 간다. 

곱게 갈린 가자미를 체에 걸러 육수에 넣는다.

5.  20분 불린 미역을 먹기 좋게 잘라 

참기름 2 큰 술에 볶는다

 미역이 어느 정도 볶아지면 미역국 육수를 붓는다. 

6. 3등분한 가자미 2마리를 미역국에 넣고 

10분간 끓인다.

7. 국간장 2 ~ 3 큰 술과 소금 1 큰 술로 간을 한다. 

10분 더 끓인 후 취향에 맞춰 들깻가루 1컵을 넣는다.

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