독소배출방법 황태국 끓이는 방법 기분좋은날 간해독에 좋은 음식

2월 13일 mbc 기분좋은날 해독밥상

정미경 요리연구가 레시피

독소잡는 황탯국 만드는법  재료 

 황태포 2줌, 달걀 2개, 두부 1/4모, 무 3cm 1토막, 대파 1/2대  

새우젓 국물(2), 국간장(0.5), 다진 마늘(0.5), 참기름(2), 소금(약간), 후춧가루(약간)    

황태, 동태 등 다양한 이름을 가진 명태!! 

메티오닌, 트립토판 등 아미노산이 해독작용을 한다. 

특히 황태는 간 회복에 도움을 주는 일등 식재료!!  

1. 쌀뜨물(4컵)에 황태포를 잠시 담가 부드러워지면 바로 물기를 짠다.

 쌀뜨물은 버리지 않고 육수로 활용한다. 

2. 냄비에 참기름을 두르고 물기 짠 황태를 넣고 달달 볶는다.

납작하게 썰어놓은 무를 넣고 한 번 더 볶는다. 

3. 황태를 불린 쌀뜨물을 붓고 끓인다.

4. 국물이 끓으면 새우젓 (국간장, 소금)으로 간을 하고

다진 마늘과 두부도 넣는다.  

5. 약한 불에서 달걀물을 돌려가며 붓는다.  

달걀이 익어갈 때 절대 젓지 않는다!!  

대파, 후춧가루를 넣고 바로 불을 끈 뒤 여열로 달걀을 익힌다.

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