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들기름 깻잎찜 만드는 법
1. 깻잎 500g은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 진간장에 절인다.
* 이맘때 나오는 깻잎 (단풍깻잎)은
부드러워 찜을 하면 맛있고
수분이 적어 저장성이 높다.
2. 깻잎찜 양념장
들기름 5큰술, 고춧가루 2작은술, 마늘 1큰술 , 어슷썬 대파 2대, 통깨 1작은술
3. 양념장이 만들어 지면 간장에 절인 깻잎 500g을
듬성듬성 떼어 넣고
골고루 버무린다.
4. 찜기 바닥에 대파를 깔아준다.
5. 대파 위에 양념한 깻잎을 빙 둘러 깔아준다.
6. 다시마육수 1/2컵을 넣고 찐다.
찌는 시간
양념장의 파 색깔이 노르스름해 지면 불을 끈다.
제철 반찬 부드럽고 향긋한 들기름 깻잎찜~~
들기름에는 식물성 오메가3 지방산이 풍부해 혈관질환 성인병예방에 효과적이다.
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