알토란만능쌈장 레시피 임성근조리장 해물쌈장 견과류쌈장 우렁쌈장만들기

mbn 알토란 86회 쌈장 완전정복!!

임성근조리장의 맛집 쌈장 3분만에 따라잡기 비법 공개! 

*임성근조리장 기본쌈장 만드는법

1. 청양고추 9개, 홍고추 2개, 양파 1개, 파뿌리 2개를
먹기 좋은 크기로 썰어 담는다

2. 손질한 채소에 된장 3컵, 고추장 1컵, 다진 마늘 반 컵,
설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성!!

3대 맛집 쌈장 비법 

충남 당진 우렁쌈장 만들기 황금레시피

1. 우렁이는 밀가루, 소주를 넣고 치댄후 살짝 데치면

흙냄새와 비린내를 잡을 수 있다.

프라이팬에 참기름 1큰술, 손질한 우렁이,

기본쌈장 4큰술을 넣고 볶는다.

2. 쌀뜨물 반컵을 넣어 농도를 맞춘다.

3. 부드러운 찌개두부 1/4모를 칼등으로 으깬후

프라이팬에 넣어 볶아주면 완성!!!

* 인천 영종도 견과류 쌈장 맛있게 만드는 법

1.아몬드, 호두, 땅콩, 잣, 해바라기씨 등 

견과류를 중불에서 노르스름하게 볶는다. 

2. 기본쌈장 5큰술, 참기름 1큰술, 

쌀뜨물 반컵을 넣고 볶아주면 완성!

* 서울 논현동 해물쌈장 만들기 

1. 반건조 조개살, 문어, 홍합 각 1큰술에 

쌀뜨물 반컵을 넣고 부드러워질때까지 끓인다.

2. 손질한 생오징어 1마리를 넣고 같이 끓인다

3. 오징어가 익기 시작하면 기본 쌈장 3큰술을 넣고 볶는다

4. 참기름 1큰술을 넣고 마무리하면 해물쌈장 완성!!

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