백종원의 3대천왕 김천흑돼지 양념삼겹살 장영선 원조지례삼거리불고기 남원 노른자삼겹살 진고개식당

SBS '토요일이 좋다-백종원의 3대천왕'27회 삼겹살2탄에서는

서울 꽈배기 삼겹살, 김천 지례 흑돼지, 남원 노른자삼겹살을 소개했습니다. 

경상북도 김천시의 지례면의 흑돼지는 

황악산과 만주지산을 기대고 있어 제주도처럼 토종 흑돼지로 유명한 곳입니다. 

백종원이 찾은 맛집은 지례 흑돼지 식당은 

장영선 원조지례삼거리불고기는 60년 전통의 맛집으로 

연탄불 위에서 고기를 굽는 꿀팁~

고기에 기름이 흐를 때는 고기를 털어 기름을 떨쳐낸 뒤 올려놔야 그을음이 생기지 않는다. 

토종 흑돼지를 연탄불에 구워 불맛이 나는 돼지고기 삼겹살!! 

매콤달콤 고추장양념에 버무리면 그맛이 더욱 환상~

* 김천 지례 토종 흑돼지 구이   

장영선 원조지례삼거리불고기  054-437-0067  경북 김천시 지례면 교리 687-1 

이에 반해 남원의 노른자 삼겹살 집은 냉동 삼겹살이었지만 

일반적인 썰어서 냉동보관하는것이 아니라 통째로 냉동 보관 후 

썰어서 나왔기 때문에 육즙이 빠지지 않아 촉촉함이 그대로~

또 남원 삼겹살 집은 푸짐한 쌈채소와 노른자가 올려진 파무침이 특징인데~

계란 노른자를 터트린 황금파절이에 

잘 구워진 노릇노릇한 삼겹살을 올려서 먹으면 꿀맛!

* 남원 추억의 냉동삼겹살  

진고개 식당 063-625-8671   남원시 남원시 하정동 84-2 

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