알토란 무소고기밥 윤미월 무우 소고기밥 만드는법 가을 무밥 만들기

mbn 알토란 미슐랭 윤미월 무생채 무침 194회 

임성근 아욱국 아욱나물 무침 김하진 버섯전골 

김치명인 윤미월무소고기밥 만드는법 

무우 300g, 쌀 3컵, 양지머리 150g, 다시마 1장, 가다랑어포 한줌, 

국간장 5 큰 술, 맛술 3 큰 술, 청주 2 큰 술, 대파 흰 줄기 30g   

1. 무우 300g은  0.5cm 두께로 썬 다음 

가로*세로 1cm 길이로 썬다 

천일염 1 작은 술을 넣고 골고루 섞는다. 

10분간 절인다 

2. 소고기 양지머리 150g을 무 크기로 썬다. 

육수 만들기 

3.  물 4컵에 다시마 1장을 넣고 10분간 끓인다 

가다랑어포 한줌(5g)을 넣고 불을 끈다.

가쓰오부시가 없으면 생략한다.

4. 육수에 국간장 5 큰 술, 

맛술 3 큰 술, 

청주 2 큰 술을 넣어 간을 한다. 

4. 솥에 30분 불린 쌀 3컵을 넣고, 

 차게 식힌 육수 2컵 반을 넣는다 

5. 절인 무우, 쇠고기를 넣는다 

6. 송송 썬 대파 흰 줄기를 넣는다.

뚜껑 닫고 중 불에서 20분간 끓이다가 

약 불에서 10분간 뜸을 들인다

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