만물상 바싹버섯불고기 레시피 유귀열 바싹불고기 만드는법

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유귀열 바싹 버섯불고기 황금레시피 

100g 3천원~4천원하는 저렴한 우둔살을

최고급 2+ 소고기로 변신시키는 비법 

소고기 (우둔살) 

느타리벗서, 새송이버섯, 팽이버섯, 

통마늘, 양파 , 실파

간장, 설탕, 다진대파, 참기름, 후추 

1. 느타리 버섯은 적당하게 찢고, 

 새송이 버섯은 얇게 썰어 준다.

채반에 버섯을 널어 꾸덕하게 말린다.

* 너무 바짝 말리는것이 아니라

반 건조로 말려주는 것이 좋다. 

유귀열 명인의 팁 

버려지는 팽이버섯 밑동을 넣어라!!! 

2. 쇠고기 우둔살 500g 기준 

팽이버섯 밑동 50g 이면 부드러운 고기를 만들 수 있다. 

믹서에 팽이버섯 밑동 50g, 

통마늘 4개, 양파 1/4쪽을 잘라 넣는다. 

간장 4큰술, 설탕 3큰술을 넣고 갈아준다.

3. 믹서에 간 재료를 

저렴한 소고기에 넣는다.

4. 다진대파 1큰술, 참기름 1큰술, 

후추 1/2큰술을 넣고 주물러 준다. 

30분 정도 재워 놓는다.

5. 후라이팬에 기름을 조금만 두르고 

반건조한 느타리 , 새송이 버섯을 넣고 볶는다. 

버섯이 바싹 익을때쯤 생 팽이버섯을 넣고 살짝 볶는다. 

볶은 버섯은 따로 덜어 놓는다. 

6. 버섯을 볶았던 뜨거운팬에 30분 재운 소고기를 볶는다

센불에서 재빨리 볶아준다. 

소고기의 핏기만 사라지면

쪽파를 넣고 살짝만 볶으면 완성!! 

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