알토란 굴국밥 만드는 법 임성근의 굴국밥 굴 씻는법,무즙 비린내 없애는법

mbn 알토란굴무침 임성근 레시피  210회

참치덮밥 참치월남쌈 김하진 버섯고추장찌개

알토란임성근굴국밥 레시피 

굴 500g, 무 1/5개, 북어채 50g,  콩나물 1봉지, 쪽파 5줄기, 당근 반 개,  

참기름 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

후춧가루 3 꼬집, 새우젓 3 큰 술, 밥 1공기, 달걀 1개, 채 썬 김

굴 비린내 없애는법

1.  물 1리터에 소금 2큰술을 풀어준 다음 

굴을 넣고 2번 정도 살살 씻는다.

무 1/5개를 갈아준 다음  약간의 물을 붓고, 

굴을 넣어 살살 흔들어 준다.

2. 굴을 건져 냉수에 가볍게 헹구고, 

체에 밭쳐 물기를 빼 준다. 

이물질과 비린내가 완벽하게 제거된다. 

3. 북어채 50g은 물에 살짝 헹구고 물기를 짠다.

냄비에 북어채를 넣고  참기름 2 큰 술을 넣는다.

 2분간 볶아준다. 

4. 물 8컵을 넣고 

5분간 끓인다 

5. 손질한 콩나물 1봉지를 넣고, 한소끔 끓인다. 

 쪽파 5줄기,  당근 반 개를 넣고 

2분간 더 끓인다 

손질한 굴을 넣는다. 

 6. 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,  

후춧가루 3 꼬집을 넣는다  

모자라는 간은 새우젓으로 맞춘다.

7. 뚝배기에 밥을 담고, 

굴국을 담는다. 

 

달걀을 넣고,  채썬김을 뿌려준다.

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