만물상 여름배추 겉절이 유귀열 살림9단 만물상 여름 겉절이 김치 만드는법

이슈 앤 뉴스

바바라™ 2018. 7. 6. 11:02

살림구단 만물상251회 7월 제철밥상 대첩

열무물김치 여름깍뚜기 초간단 장조림 묵은지 제육봌음

유귀열 여름 배추겉절이 만드는법

칼국수집 겉절이 맛있게 담그는법

1. 여름 배추는 밑동을 자르고 잎을 흩트린다.

한 잎씩 세로로 썬다.

2. 배추의 두꺼운 줄기 부분에만 소금을 뿌린다.

30분이 지나 물이 나오면 전체적으로 버무려

총 1시간 절인다.

절인 배추는 물에 헹구고 물기를 빼준다.

유귀열 햇배추 것절이양념 만드는법

배추 3포기 기준 양념비율

3. 배 1/2개 , 양파 1/2개 , 홍고추 5개, 마른고추 한 줌,

무 5조각, 새우가루 2큰술을 믹서에 넣고 갈아준다.

믹서에 갈은 양념에 고춧가루 1/2컵,

물엿 1/2컵, 다진마늘 1컵,

찹쌀풀을 넣어 버무린다.

쪽파를 썰어 넣고 버무려주면

김치양념이 된다.

4. 김치양념에 절인 배추를 넣어 버무려준다.

통깨를 듬뿍 뿌려주고 한번 더 버무린다.