천기누설 매실장아찌 담그는법 부작용 박종숙 아삭한 매실 장아찌 담그는 법

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바바라™ 2017. 6. 11. 18:24

mbn 천기누설 262회 한알의 보약 매실

꿀매실청 박종숙 발효전문가 매실청 메실장아찌

1시간만에 완성!!

초간단 매실장아찌 아삭하게담는법

매실은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀다.

매실의 파인 부분을 기준으로 6쪽 내지 8쪽으로

과육을 분리한다.

매실 과육 500g 기준으로 천일염 반줌을 뿌려 절인다.

절이는 중간 중간 자주 섞어준다.

자주 뒤집어 줄 수록 수분이 빨리 빠져나와

꼬들꼬들해 진다.

매실에서 나온 물기를 제거한다.

물기 뺀 매실에 고추장 1스푼, 조청 1스푼을 넣어

버무리면 고추장 장아찌가 된다.

된장이나 간장에 버무려 다양하게 활용할 수 있다.

* 매실청 발효액 매실 장아찌 부작용 주의할점

매실청의 경우 설탕으로 인해 당이 많기 때문에

당뇨병 고지혈증 환자들은 전문가와 상의후 섭취한다.

일반인의 경우도 하루에 매실 원액은 소주잔으로 2~3잔 이하로 섭취해야 한다.