알토란 쑥국 김하진 쑥국 맛있게 끓이는 법 바지락쑥국 바지락 쑥 된장국

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김하진쑥버무리 정재덕 봄동무침 169회

봄의 별미 !! 김하진의 쑥국 재료: 

쑥 200g, 바지락살 400g, 들기름 2 큰 술, 된장 2 큰 술, 

대파 100g, 국간장 1 큰 술, 생 들깻가루 8 큰 술 , 육수 

  1. 쑥 200g은 냉수에 10~15분간 담근 후 살살 씻는다. 

체에 밭쳐 물기를 제거해 준비한다. 

육수 만들기 

2. 육수팩에 볶은 멸치 50g, 무 100g, 양파 100g,

 마늘 50g, 저민 생강 10g, 칼집 낸 청양고추 5개를 담는다. 

 14컵 분량의 물에 넣은 다음 30분 정도 끓인다.

 3. 냄비에 씻은 바지락살 400g과 

들기름 2 큰 술을 넣는다. 

 5분 정도 볶는다. 

4. 육수가 10컵 분량이 되면 

육수 팩을 건진 후 냄비에 붓는다. 

5. 손질한 쑥 200g을 넣고, 

된장 2 큰 술을 넣고 풀어준다. 

6. 어슷하게 썬 대파 100g, 국간장 1 큰 술,

 생 들깻가루 8 큰 술을 넣고

 1분 정도 끓이면 완성!! 

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