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mbn 알토란 213회 임성근 굴순두부찌개 레시피 

김하진매일반찬 돼지고기 장조림 쉽게 만드는법 

 1. 청국장 1kg을 잘게 뜯은 다음 

식품건조기에 펴서 넣는다. 

2. 식품건조기에 온도를 45도로 맞추고, 

 12시간 동안 말린다

또는 

베란다에서 5일 정도 말려주면 된다. 

3.   말린 청국장을 믹서에 넣는다. 

 굵직하게 갈아준다. 

4. 굵게 간 청국장 가루에

미지근한 물 900mL를 넣는다. 

5. 골고루 잘 섞는 다음  면포를 덮는다.  

상온에서 하루 숙성시킨다 

6. 보리쌀 60g은 반나절 정도 물에 불린다.  

냄비에 물 300mL과 불린 보리쌀을 넣고 끓인다. 

센 불에서 끓이다가 끓어오르면 

약 불로 줄여 총 5분 끓여준다. 

7.  하루 숙성한 청국장에 

한 김 식힌 보리죽을 넣고  잘 섞어준다. 

8. 마지막에 국간장 200mL를 넣고 간을 한다. 

1주일 숙성하면 빠금장 완성!! 

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