옥주부 옥찜닭 레시피 mbc 기분좋은날옥찜닭 간장양념장 만들기

8월 16일 mbc 기분좋은날 옥주부 고기요리 

간장 닭도리탕 육회물회 돼지불고기 비빔면  

옥주부 닭볶음탕 찜닭 만드는법

생닭 1마리, 당면 100g, 옥주부 간장 양념 2컵(500mL) , 

감자 3개, 대파 2대, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 

홍고추 1개, 풋고추 1개, 후추     

 1. 닭볶음탕용 닭에 칼집을 낸다. 

 양념이 고루 스며들고 빨리 익는다. 

  2. 칼집을 낸 닭에 간장 양념을 부어 버무린다 

냉장고에서 반나절 숙성한다. 

 3.달군  후라이팬에 기름을 두른다. 

썰어놓은  감자 3개, 

양파 1/2개, 당근 1/2개, 

대파 2대를 넣고 볶는다. 

볶은 채소는 따로 덜어 놓는다.

 

 4. 달군 팬에 양념한 닭을 넣는다. 

튀기듯 굽는다  

5. 냄비에 볶은 채소와 구운 닭을 넣는다. 

 6. 15분 정도 물에 불린 당면을 넣는다.

옥주부 간장 양념을 붓는다  

 뚜껑을 닫고 자박자박하게 끓인다.

* 진한 색을 원하면 간장을 조금씩 추가한다.

마지막으로 고추를 올려주면

옥동자 찜닭 완성!! 

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