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김선영 갈비탕 황금레시피

소 갈비 1.5kg 기준 

  1.  소갈비의 질긴 근막을 제거하고 

고기에 칼집을 살짝 내준다.   

갈비 핏물 빨리빼는법

 소주 & 요구르트     

 

칼집낸 갈비에  미니 요구르트 3개, 

소주 1컵,   물 3컵을 넣는다.  

 30분간 담가놓으면 핏물이 빠진다.

핏물뺀 갈비는 물에 살짝 헹구고 물기를 뺀다.

  2. 냄비에 참기름2큰술, 

 간장 2큰술을 넣는다.

핏물 뺀 갈비를 넣는다. 

3.   무우  작은거 반토막 , 양파 1개, 

마늘 10알,   물 3리터를 넣는다. 

다시마를 넣고 끓인다.  

끓어오르면 다시마는 건진다.  

 4. 불순물과 거품을 걷어낸다.  

센불에서 50분 정도 끓인다.   

맑고 진한 국물과 누린내없이 부드러운 고기!! 

김선영의 초간단갈비탕 완성!!! 

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