알토란 마늘쫑짱아치 김하진 마늘종장아찌 만드는 법 끓이지 않는 장아찌 비율

이슈 앤 뉴스

바바라™ 2019. 4. 22. 12:49

mbn 알토란 임성근묶은지 무침 묵은지찜

원승식 단호박양갱 단호박죽 레시피 227회

알토란 마늘쫑 짱아찌 쉽게 만드는법

마늘종 1kg, 꽃소금 1컵, 설탕 1컵

물 3컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 소주 2/3컵

1. 깨끗이 씻은 마늘쫑 1kg은 꽃대를 떼어낸다.

끝부분 자르고

먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른다.

2. 팔팔 끓는물 10컵에

꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣고 녹인다.

3. 마늘종을 체에 받쳐 놓고

한김 식힌 절임물을 골고루 부어준다.

살짝 절이면 오래도록 아삭아삭하다.

4. 물 3컵에 간장 3컵,

설탕 2컵, 식초 2컵을 넣는다.

소주 2/3컵을 넣는다

소주는 방부제 역할을 한다.

5. 용기에 절여놓은 마늘종을 담고,

간장물을 부어준다.

단 2일만 숙성하면

초간단 마늘쫑짱아치가 된다.