강순의 코다리찜 양념간장 만드는법 묵은지 코다리조림황금레시피

mbc 기분좋은날에서 강순의 김치명인은 맛간장을 활용한 

코다리 묵은지 지짐 만드는방법을 소개했습니다. 

<코다리 늙은호박 묵은지 찜 재료>

말린 코다리, 묵은지, 시래기 불린것, 늙은 호박, 

된장, 고추장, 맛 간장, 생강, 마늘, 고춧가루, 다시마 육수, 들기름 약간, 

1. 먼저, 냄비 바닥에 묵은지를 깔아준다. 

 

2. 불린 시래기를 올려준다. 

3. 늙은 호박은 크게 썰어 올려준다. 

4.  코다리찜양념간장 만드는법

된장, 고추장 1:1 비율로 넣은 다음 

맛 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 들기름 약간 넣고 잘 섞어준다. 

5. 다시마 육수를 부어준다.

* 다시마 육수가 재료에 잘 배이도록 냄비를 흔들어 주면 좋다. 

6.  늙은호박 위에 양념장을 올려주고, 가열하기 시작. 

7. 말린 코다리를 올리고, 양념장을 한번 더 넣어준다. 

* 코다리는 구입한 후 3일 정도 말려준다. 

꾸덕하게 말린 코다리를 요리에 넣으면 꼬들꼬들한 맛이 살아난다. 

8. 30~40분간 끓이면 묵은지 코다리 지짐 완성!!! 

씹을수록 쫄깃한 코다리와 푹 지져낸 묵은지의 환상적인 만남! 

칼칼하고 매운맛이 일품인 명인의 비법양념장이 들어가 더욱 맛있어요~ 

2016/02/22 - 정월대보름 나물만들기 알토란 강순의 고구마순 나물 볶음 황금레시피

2016/02/17 - 강순의 맛간장만드는법 파는곳, 알토란 만능 맛간장만들기 레시피

2016/01/05 - 천기누설 해독차만드는법, 16kg감량 허미숙 비만해독차 판매하는곳