알토란무우조림 김하진 레시피 알토란 무조림 양념장 만드는법

mbn 알토란 추석음식 활용백서 197회 

임성근 조기구이 원승식 과일소스 참깨 소스 

김하진의 

속이 개운한 무조림 비법 

무우 1.2kg, 생선전 15개, 국물 멸치 100g, 다시마 16장, 

대파 한 대 반, 양파 1개, 청양고추 5개, 실파 , 조림장 

무조림 양녕장 만들기 

1. 간장 7 큰 술에 고운 고춧가루 5 큰 술을 넣는다. 

 맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 

다진 마늘 6 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 섞는다.

2. 냄비에 볶은 국물 멸치 100g을 넣는다.

다시마 16장을 잘라 넣는다   

반달 썬 무 1.2kg과 저민 생강 3쪽을 넣는다 

3.  대파 한 대 반을 반으로 가른고 

먹기 좋은 크기로 썬다   

양파 1개를 도톰하게 썰고 

청양고추 5개를 어슷썬다  

3. 무우 위에 손질한 파, 양파, 청양고추를 

 절반만 넣고, 

조림 양념장 2/3를 넣는다.

물 5컵을 넣고, 

뚜껑을 덮고 센 불에서 조린다  

4.  국물이 살짝 졸았을 때 생선전 15개를 넣는다  

남은 양념장을 생선전에 바른다    

5. 남겨 놓은 파, 양파, 청양고추를 올리고, 

참기름 2 큰 술을 넣는다   

6. 뚜껑을 덮고  5분 정도 끓인다.

마지막으로 송송 썬 실파를 넣으면

생선전 무우조림 완성!! 

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