알토란 임성근비빔물국수양념장 레시피 물비빔국수양념 물회양념장 만드는법

mbn 알토란 89회 따라하고 싶은 한끼 면요리

에드워드 권 셰프의 닭갈비냉소면, 골뱅이 파스타 VS

임성근 조리장의 비빔물국수, 닭칼국수  

비빔물국수 양념장 만들기 황금레시피 

1. 종이컵 계량 

믹서에 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵

2. 고운 고춧가루 2/3컵

3. 물엿 2/3컵 

4. 다진마늘 반 컵 

5. 고추장 1큰술 

6. 다진 생강 반 큰술

믹서를 사용하지 않은 경우 생강즙으로 넣는다.

  

7. 시판 된장 2/3컵 

8. 레몬 반 개를 즙을 짜서 넣는다.

9. 소금 1큰술을 넣는다.

* 육수 만드는법

다시마 1장, 말린표고버섯 2개를 24시간 불린후 

살짝 끓인다. 

10. 육수 1컵 (또는 물) 넣고 갈아준다.

된장 덩어리만 잘 갈아주면 양념장 완성!!

임성근 비법 양념장 보관방법

물과 양념장을 섞어 냉동실에 얼렸다가

먹기 직전에 꺼내면 된다. 

된장이 들어가 짭잘하게 간이 되어 있어서 

꽝꽝 얼지 않고, 살얼음처럼 얼려서 먹기에 좋다.

* 임성근 물비빔국수 만드는법

믹서에 얼음 2컵, 물 2컵, 양념장 5큰술을 넣고 갈아준다.

슬러시처럼 살얼음 상태가 되어 더욱 시원하고,

물회 양념장으로 활용해도 좋다. 

삶은 소면, 채썬오이, 상추, 쑥갓 등 고명을 올리고 양념장을 부어준다.

기호에 따라 열무김치 , 백김치를 곁들인다.

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