당뇨밥 만드는법 부작용, 식용유 콩기름 찬밥효능 임신성당뇨 다이어트 식단

천기누설 159회, 몸신에서는 당뇨잡는 밥상으로 콩기름을 넣은 찬밥 만드는방법을 소개했습니다. 

이경미(37) 씨는 둘째 아이 임신 당시, 임신성 당뇨 진단을 받았는데, 

아이의 건강까지 지장이 있진 않을까 마음을 졸였다고 합니다. 

* 임신성 당뇨병 

임신중 호르몬의 변화로 인해 인슐린의 기능이 저하되어 

혈당이 조절되지 않는 증상 

임신성 당뇨병을 앓는 경우 일반인에 비해 당뇨병 발병 위험이 8배나 증가할 수 있기때문에 매우 위험합니다. 

하지만 출산후 4년이 흐른 지금, 그녀의 혈당 수치는 정상을 유지하고 있다는데… 

혈당 조절에 도움이 된 음식은 바로 찬밥?!! 

* 찬밥의 재발견, 찬밥의 효능

갓지은 밥에는 전분이 풍부해 소장에서 빠르게 소화, 흡수되어 

혈당을 높이고, 칼로기가 발생하게 됩니다. 

밥을 낮은 온도에서 식히게 되면 저항전분(소화에 저항하는 전분)이 증가하게 되는데,  

저항전분은 혈당을 서서히 올리는 역할을 하고, 

식이섬유와 같은 역할을 하여 소장을 지나 그대로 배설됩니다. 

따라서 혈당은 유지되오, 칼로리는 저하되어 

당뇨환자들에게 매우 좋은 식이요법이 되고, 다이어트에도 효과적입니다.  

*혈당조절, 비만에 좋은 콩기름 찬밥 만드는법   

1. 먼저, 쌀을 씻고, 밥물을 부은 다음 

밥을 지을때 콩기름(식용유)이나 올리브유, 카놀라유 같은 식물성 기름을 한 스푼 넣어 줍니다. 

2. 밥이 다 되면, 용기에 담아 6시간 이상 1~4도 사이의 냉장고에 보관한 다음 먹으면 됩니다. 

* 콩기름 찬밥 먹는 방법

찬밥을 그냥 먹어도 되고, 그냥 먹기 거북한 경우 전자렌지에 살짝 데워서 먹습니다. 

저항 전분은 160도 이상 고온에서만 파괴되기 때문에 따뜻하게 데우는 정도로는 사라지지 않습니다. 

* 쌀의 저항전분을 높이면 어떤 좋은 점이 있을까?

찬밥 뿐만 아니라 저항전분이 풍부한 식품은 덜익은 초록색 바나나, 옥수수, 감자와 고구마 등이 있습니다. 

지나친 칼로리 흡수로 비만이나 당뇨가 오는걸 예방할 수 있고, 소화가 될때 소화효소에도 저항을 해서 포만감이 오래도록 지속되어 과식을 막을 수 있습니다. 

 

* 저항전분 풍부~식용유 찬밥 부작용, 섭취시 주의사항 

갓지은 밥을 바로 냉동한 냉동밥은 저항전분이 생기지 않기 때문에 반드시 냉장보관을 해야 합니다. 

또, 저항전분의 원리가 소화흡수율을 낮추는것이어서 소화력이 떨어지는 노인이나 어린이는 부담이 될 수 있고

다이어트나 혈당 조절이 아닌 경우 영양적인 성분면에서 불리하게 작용할수 있습니다. 

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